Halen we straks onze eiwitten uit knoflookresten, schimmels en witte kool? Als het aan ondernemers en deskundigen ligt wel. Want plantaardige eiwitten zijn een stuk duurzamer en beter voor het klimaat dan de dierlijke eiwitten uit vlees, vis en zuivel die we nu voornamelijk eten.
Maar terwijl ondernemers, deskundigen en wetenschappers klaar zijn om de transitie van dierlijke naar plantaardige eiwitten te maken, wil het in de politiek nog niet vlotten. Nieuwsuur dook in de mogelijkheden van plantaardige eiwitten en ontdekte dat er al heel wat kan.
Lees hier verder.